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リュウジさんのご飯レシピ至高のミラノ風ドリア!ホワイトソースが神♪

目安時間 9分
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リュウジさんのご飯レシピ「至高のミラノ風ドリア」をご紹介します。
にじいろカルテ✕リュウジさんのコラボ。
TV放映が楽しみのレシピです。

ホワイトソースを作ってごはんにまぜる?
いやいや!
リュウジさんのは違います。

至高のミラノ風ドリアのホワイトソースの作り方は、ご飯と一体なんです。
私もこうした作り方は初めて・・・。
おいしいドリアならコレですよ。
と言われてもピンと来ないですよね。

ホワイトソース作りの手間の省けたリュウジさんのミラノ風ドリアの作り方をご紹介していきます。(^o^)

至高のミラノ風ドリアの材料と調味料!

リゾット用の材料と調味料
      •  ご飯 150g(1人分)
      •  バター 10g
      •  薄力粉 大さじ1
      •  牛乳  250cc
      •  コンソメ 小さじ1と2/3
      •  塩コショウ 適量
ミートソースの材料と調味料
    •  合挽き肉 60g
    •  玉ネギ  1/4個
    •  にんにく 1片
    •  オリーブオイル 小さじ1
    •  トマトジュース 100cc
    •  ケチャップ 大さじ1
    •  コンソメ  小さじ1/2
盛り付けのトッピング用
    •  ピザチーズ 30g

至高のミラノ風ドリアの作り方!

下準備

① 玉ねぎはみじん切りにする

② にんにくもみじん切りにしておく

作り方

1)ミートソースを作る

合挽き肉を炒める

フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、オイルがサラサラしてきたら合挽き肉を炒め、軽く塩コショウします。
合挽き肉の焼き加減はしっかりめ、焦げ目がつくぐらいの炒め加減にします。

ここが、リュウジさんのポイント

肉は、しっかり焼くことで旨味がでておいしくなります。

みじんに刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて5分程度しっかり炒めます。

トマトジュース 100cc を加え、さらにケチャップ 大さじ1・コンソメ小さじ1と1/2 を加えて煮詰めます。

ミートソースを作っている画像

↑この状態から煮詰まるまであっという間です。
ミートソースとして美味しいので、多めの作っておくとパスタ料理に応用できます。

ここが、リュウジさんのポイント

トマトジュースを使うメリットは、ミートソースとの相性が抜群で味がまろやかになります。
このミートソースはパスタでもおいしいです♪

 

2)リゾットをつくる

フライパンにバター10gを入れ、バターが溶けたらご飯150gを入れて炒めます。
バターご飯をつくる要領です。

塩コショウで味付けします。

バターライスに小麦大さじ1をふりかけた画像
 バターがご飯にからまったら、薄力粉大さじ1をふりかけご飯と絡ませます。

超時短になりますし、だまになることがなく効率的ですね(*^^*)

ここが、リュウジさんのポイント

ホワイトソースを別に作らないのがリュウジさん流!
ご飯と小麦粉をからませるとご飯とホワイトソースが一体になるので、リゾット感がでて、一層おいしいくなります。

ここに牛乳250ccを注ぎ入れて、

コンソメと塩で味付けし、強火で煮詰めてヘラでかき回しながらリゾット状に仕上げていきます。


出来上がりのタイミングは、ヘラを通したときに、フライパンの表面が見える筋が見えればOKです。

火を止めて完成です。

盛り付けから完成まで

グラタン皿(耐熱用)にリゾットを入れ、
その上にミートソースを中央に乗せ盛り付けます。

周りの空いたところにピザ用チーズ30gを回し入れ、
トースター(またはオーブンレンジ)200℃で、6分焼き目をつけたら完成です。

ミラノ風ドリア完成画像

今回のリュウジさんのミラノ風ドリアは1人前で一つのグラタン皿で、リュウジさんは作っていらっしゃいました。
分量も一人分でちょうどいいです。
ちなみに
リュウジさんがいつも使っている調理器具!
おろし金がバズってます↓

今日のランチはちょっと贅沢!

オーロラサンドイッチ&ドリア画像
今日のランチは、リュウジさんのミラノ風ドリアとオーロラサンドイッチもです!
ドリアはハーフサイズのグラタン皿で作りました。
このグラタン皿は、100均セイアで購入したものです。

容器は超安ですが、うちにしては、豪華なランチになりました。
オーロラサンドイッチの作り方は、↓こちらからご覧いただけます。

ミラノ風ドリアを食べた感想!

クリーミーなホワイトソースのリゾットとトマトソースの入ったミートソース、とろけたチーズ!
絶妙のバランスです♪
ミートソースは、トマトソースが入ると甘ったるさがなく、すっきり感があります。
なのでくせになってしまうほど、恋しいミラノ風ドリアでした。

【参考】リュウジさんの至高のミラノ風ドリアの動画はこちらからご覧いただけます。

さいごに

リュウジさんのご飯レシピ至高のミラノ風ドリア!ホワイトソースが神♪

をご紹介しました。

最近は、おうちごはんが多くなりましたね。
リュウジさんのレシピで白と赤茶のコントラストが食欲をそそります♪
グズグズあつあつのところを召し上がってみてくださいね。
お口の中においしさと幸せが満ちてきますよ♪
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この記事を書いた人

ドンマイ! カイナ
ドンマイ! カイナ

1940年生まれ、O型の私、主婦の立場で生活に役立つ情報を発信しています。人生ドンマイ! なにごとも楽しみながら過ごせたらうれしいですね。これからもよろしくお願いいたします。

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