グルメ

リュウジさんのからあげ至高の鶏もも唐揚げ作り方＆愛飲酒ご紹介！

2020.12.19

2020.12.25

目安時間 6分

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リュウジさんのからあげ！
鶏もも唐揚げが美味しいと評判です❤

それは至高という鶏もも唐揚げ。
リュウジさん流の至高とは、安いもので旨いものだそうですが

今回は、これ以上旨い唐揚げが
できないから至高です、と・・・♪

ほんとに、リュウジさんのレシピだと
いつも作っている鶏もも唐揚げが
グレードアップしたという感じにできちゃうから不思議です。

そこで
リュウジさんのからあげ！
至高の鶏もも唐揚げの作り方とポイントと、
リュウジさんの愛飲酒をご紹介します。

バズレシピのポイントは、今回はたくさんあります。
乞う！ご期待ですよ。

1 リュウジさんのからあげ至高の鶏もも唐揚げ作り方
- 1.1 至高の鶏もも唐揚げの材料と調味料
- 1.2 至高の鶏もも唐揚げの作り方とポイント
2 リュウジさんの愛飲酒ご紹介！
3 さいごに

リュウジさんのからあげ至高の鶏もも唐揚げ作り方

至高の鶏もも唐揚げの材料と調味料

【材料】
鶏もも肉…約320g（鶏もも肉１枚分）

【下味付けの調味料】
醤油…大さじ３強
みりん…大さじ１
酒…大さじ１
味の素…８振り
ナツメグ…５振り
ニンニク…１片（擦りおろして使う）

【衣の材料】
片栗粉…適宜

至高の鶏もも唐揚げの作り方とポイント

１，鶏もも肉を一口大にカットする☆

・鶏もも肉は皮付きで下処理しないでそのまま使う。

・切り方は、鶏もも肉を真半分にカットしてから５等分する（10個出来る）
　この際、薄めのところより、厚めのところは小さめにカットする。

・鶏もも肉は、皮付きで下処理なし。
・切り方は、一口大にして、厚いところは小さめにカットする

鶏のもも肉には、脂身がついていたり、筋があったりしますが、
こういうところの下処理は、めんどくさいですね。

それが何もしないでOKだなんて
嬉しくなっちゃいます^^♪

２，鶏もも肉を調味料で漬け込む（20～40分）☆
　ボールを用意し、鶏もも肉を入れ、
　調味量を全部入れていきます。

　ニンニクは、すりおろして加えます。
チューブのニンニクより、
　生をすり下ろしたほうが風味が断然良いのでオススメです。

・ナツメグを入れるのを忘れないでほしい。
。ニンニクは、チューブより生のほうが風味がよい。

３，フラーパンに揚げ油を用意する☆
　フライパンに、サラダオイルを注いで火を付け、中火で温めます。
　サラダオイルの量は、鶏肉の厚さの半分ぐらい。

４，漬け置きしておいた鶏肉に衣をつける☆
　バッドに片栗粉を用意し
　軽く汁気を絞ったもも肉に、衣を付けていきます。
　衣は、たっぷりめがおいしいですと、リュウジさんが…。

・衣の片栗粉は、たっぷりまぶす。

５，フライパンに衣をまぶした鶏肉を入れていく☆
大きめのもも肉から順に、フライパンに入れていきます。
　フライパン25～26cmだと全部入ります。

　片面が揚がったら、ひっくり返して揚げていきます。
　あまり動かさないのがポイントです。

・頻繁にひっくり返さない。

６，揚がったかの目安は、トイプードル色☆
　揚げあがったら、バッドに敷き紙し、
　取り出し、そのまま２～３分休ませます。
　予熱を利用すると鶏肉の中までじんわり火が入り、2度揚げしなくても美味しくできます。

・揚がった唐揚げは、２～３分間休ませる。
　中まで火を通すためです。

７，器に盛り、レモンを添えて、完成☆
　レモンは、８等分ぐらいの大きさぐらいにカットし、
　絞るときは、皮を下にして絞るとレモンの香りが一層引き立ちます。

・レモンは皮を下にして絞る。

私もナツメグが切れていたので早速買ってきました。
近所のスーパーで126円。

一つあると、ハンバーグに入れてもお肉の臭みを消してくれるので便利です。