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リュウジさんの手作りチョコ 板チョコ×クリームチーズで作ったら旨っ!

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料理研究家リュウジさんの手作りチョコレート!
板チョコとクリームチーズでチーズトリュフを作ってみました。

とろけるチーズトリュフだなんて、
なんと可愛らしい♪
でも、手作りチョコレートと聞くだけで、ハードル高そう!!!
って思っていたのですが、思いほか簡単でした。

 

食べた感想は、手作りチョコでは今まで食べたことのないクリームチーズ味のチョコ♪
柔らかくて、豪華で美味しかったです。

この記事では、リュウジさんの手作りチョコ「とろけるチーズトリュフ」レシピと作り方、ポリ手袋がないときのチョコボールの丸め方をご紹介しています。

リュウジさんの手作りチョコ!
「とろけるチーズトリュフ」レシピご紹介!

料理研究家のリュウジさんのチョコレシピ。

リュウジさんも
「マジでウマいから、酒飲みに贈るチョコは、全部これにしてください」というのが
「とろけるチーズトリュフ」です。
生クリームが入ってないのに、贈るのがもったいないほど美味しいです♪

まずはリュウジさんのレシピからご紹介してまいります。

とろけるチーズトリュフの材料

    • 赤ワイン:小さじ2(できれば「イエローテイル」カベルネ・ソーヴィニヨン)
    • チョコレート:50g
    • ナッツ:20g
    • クリームチーズ:60g
    • 砂糖:10g(グラニュー糖、白糖どちらでもOK)
    • ココアパウダー(無糖):適量
    • 塩:ひとつまみ

 

今回のとろけるチーズトリュフは赤ワインとコラボ♪
チョコには「イエローテイル」カベルネ・ソーヴィニヨン赤ワインを使用しています。

”チョコを食べながらワインも飲む”、
楽しい企画です。

 

リュウジさんおすすめのワインでチーズトリュフを作ると、ベリー系のかおりがたまらないチョコに出来上がるそうです。

今回うちでは
Prince de Baoという安いワインがあったので代用しました。

それでも、なんとなくワインも薫っておしゃれな感じです。
高級感もバッチリです♪

ちなみに、
かかった材料費は7粒できて300円ほど。
板チョコ:95円
クリームチーズ:97円
その他赤ワインやナッツなど合わせてもコスパなのも気に入りました^^♪

とろけるチーズトリュフの作り方

1) 耐熱容器にチョコレート50gなるべく細かく砕いて入れ、砂糖小さじ2を加えます。

2)電子レンジでラップしないで加熱します。(600W→1分20秒)
チョコレートが溶けないときはもう一度加熱、
でも、あまり加熱するとチョコレートが分離するので注意です。
3)2)に、常温の戻したクリームチーズ60gを入れます。
4)ここにナッツと赤ワインを入れていきます。
ナッツ20gは、手で荒く砕きます。
赤ワイン小さじ2杯加えます。
実はこのリュウジさんのこのレシピは、ワインを入れるのがポイントです。
赤ワインを入れることで風味が良くなります。
5)お好みで塩ひとつかみ入れます。
甘さがぐっと引き立ちます。
6)この状態で、冷蔵庫で20分冷やします。
急いでいるときは、冷凍庫で10分でもOKです。
7)ポリ袋を手につけ、チョコレートを丸め、ココアパウダーにからませて生きます。
8)完成です。

ね。美味しそうでしょ!
つくりたてより、冷やしたほうが一段と美味しいです^^
ポリ手袋がないときもご紹介しておきますね。

ポリ手袋がないときのチョコレートボールの丸め方


↑ラップを使ってチョコレートを丸めてみました。

冷蔵庫で冷やしてからが基本ですが、
ポリ手袋がないときは、ラップも便利です。
ラップの上からひとつずつ、おにぎりを握るように丸めています。
あまり形がよくなかったり、
ラップの筋が残ったりしても、
ココアパウダーを絡ませるとキレイに丸く、美味しそうに見えます。

ポリ手袋がないときは、ラップでやってみてください。


リュウジさんのチーズトリュフ動画はこちらからご覧いただけます。

さいごに

リュウジさんの手作りチョコ。
とろけるチーズトリュフ作ってみたら、簡単でした!

使う容器は、レンジに対応している容器ならガラスでもタッパでもOKです。
板チョコを少しやわらかくし、クリームチーズと合わせるのは新食感でした。
ひと粒がシュウマイぐらいの大きさ
にしましたが、もう少し小ぶりのほうが
一口で食べるにはちょうどよいかもしれません。
でも、この大きさでも家族に食べてもらったら好評でした。
食感がソフトで甘さも控えめ、2つ目がすぐ手が伸びたんです。
ヤッターって感じです。
リュウジさんの手作りチョコ「とろけるチーズトリュフ」ぜひ作ってみてくださいね。
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この記事を書いた人

ドンマイ! カイナ
ドンマイ! カイナ

1940年生まれ、O型の私、主婦の立場で生活に役立つ情報を発信しています。人生ドンマイ! なにごとも楽しみながら過ごせたらうれしいですね。これからもよろしくお願いいたします。

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