リュウジさんのレシピで至高のナポリタン作った、美味しさの秘密はコレ!

ハウツウ

リュウジさんのレシピ。
ナポリタンの美味しさの秘密は、ソーセージとケチャップでした。

えぇっと思いますよね。
だって、いつも使ってるもんばっかです。

ちなみに、リュウジさんのレシピは、安くて手に入りやすいものばかり、いつも助かっています。

今回作ってみたのが至高のナポリタン。
視聴動画が100万回突破、スゴイ人気です。

遅ればせながら作ったナポリタンでしたが、これは喫茶店やレストランで食べる味でした。

いつもの材料なのでいつもの味にできるんじゃないか!?
と、思っていたのが大違い!

やっぱり美味しさの秘密は、料理職人ワザだったと思いコツをお伝えすることにしました。

ダンナやお子さんの胃袋ゲットの参考にしてください。

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リュウジさん至高のナポリタンレシピ!

リュウジさんのレシピを真似て作ったナポリタン画像
リュウジさんのレシピを真似て作ったナポリタン!

リュウジさんのレシピ ナポリタンの材料

・パスタ…100g

・ウインナー…3本(3~4mmの斜め切り
・玉ねぎ…1/4コ(スライス)
・ケチャップ…大4(60g)
・ピーマン…小さめ1コ (半分に切り、端から3~4mm の細切り)
・マッシュルーム…2個 (石づきとってスライス)

・バター…10g

材料の順は、作り方の順に並べ替えていますが、

ね・・・!
特別高価なものを使っていないですよねっ。

リュウジさんの至高のナポリタン、料理研究家のコツは?

リュウジさんの至高のナポリタン、
料理研究科のコツは、こうです。

1,順番通りにやる。

 

2,ウインナーは、最初に炒める。
斜め切りした理由は、旨味を引き出すため。
少し焦げ目が付くぐらいしっかり炒めると十分旨味を引き出せる。

3,ケチャップは、煮詰める。
こうするとケチャップの甘さが際立って美味しくなる上、仕上がりのツヤも良くなる。

私は、この順番ではしていなかったし、
ウインナーも旨味が出るまで炒めたなかった。

ましては、ケチャップも煮詰めていませんでした。
今までのナポリタンは、お粗末なナポリタンでしたね(反省)。

おかげで、ダンナや子どもたちの胃袋をゲットしました。

でも、もっと早く知っていれば、
「お母さんの味が一番」って言ってもらえたのに残念です(ノД`)シクシク

料理研究家のリュウジさん!
使っているまな板はブラックでした。

ブラックのまな板で作れば「お母さんの味が一番」って言ってもらえたかもですねw
こちらは抗菌まな板です↓

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リュウジさんの至高のナポリタン作り方

作り方でもリュウジさん風がありました。
スパゲッティーを茹でる時、大鍋で塩も海水ぐらいの辛さっていわれてましたよね。

それが、小鍋でも良いって・・・
塩加減は、おつゆぐらいだって・・・


なので、うちでは100gのスパゲティーを茹でる時、茹でこぼしが楽な18cmの片手鍋を使うようになりました。

■スパゲティー は、鍋で茹でます
パスタの茹で上がり時間=ソースが完成した時間です。
ソースの出来上がりを見計らって茹でていきましょう。

■ソースはフライパン(中火)で作ります。

・フライパンを火にかけ、オリーブオイル大1を引いて、ウインナーをしっかり炒め、旨味をひきだします。
オリーブオイルにウインナーの旨味を合わせる感じです。

・玉ねぎを加え、しんなりしたらケチャップを追加。
ケチャップを煮詰めて甘みを引き出します
ここがポイントでしたよね

・続いてピーマン、マッシュルームを加え、さっと炒めたら、茹でたスパゲティーとバターを入れソースに絡ませれば、ナポリタンの完成です。

器に盛り、粉チーズは定番ですよね。
リユウジさんはタバスコもかけてました。

【追記】
リユウジさんの「冷やしナポリタン」を作ってみました。
夏の暑さにぴったりな冷やしナポリタンがとっても美味しくって・・・
ケチャップを煮詰めないからとってもフルーティな味に仕上がりました。
「冷やしナポリタン」の記事では、道具を使わないスパゲティーの測り方もご紹介しています。

まとめ 

リュウジさんにレシピで至高のナポリタンを作り、美味しさの秘密をお伝えしました。

やっぱり、自己流じゃだめだったなと感じています。

リユウジさんも得意なことを活かしてYou Tubeやテレビ出演され、
インフルエイサーになられてますね。

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