リュウジさんの油そば「旨塩油そば」汁なし中華麺の作り方 ！５分で完成

りゅうじさんの油そば「旨塩油そば」作ってみました。
料理研究家リュウジさんのレシピですが、
意外にさっぱりしてあっという間に完食でした。

 

たったの５分でつくれます。

中華麺を使う塩油そばというと
なんだか難しそうですが、実は簡単、５分で完了です♪
あっという間ですね。

でもね、りゅうじさんの調味料の使い方、量とタイミングは注目ですよ。

なんてたって不思議とお店屋さん風になっちゃうんです☆

そんな、喉がゴックンの
旨い塩油そばの作り方をご紹介していきますね。

りゅうじさんの油そば「旨塩油そば」作り方

 

塩油そばの下準備

塩油そばの材料 （１人分）

• 中華麺…１玉（120ｇくらい）
• 卵…１個（卵黄だけ使います）
• にんにく…１片（スライスまたは細切り）
• 小ねぎ…適宜　冷凍も可（青みトッピング用）

塩油そばの調味料

• ごま油…大さじ１
• 酒…小さじ２
• みりん…小さじ２
• 白だし…大さじ１と半分（１と1/2）
• ラー油…適宜
• タバスコ…辛いのがお好きな人向け

用意する道具

• ソースを作る小さめの鍋またはフライパン
• 麺を茹でる鍋
• 丼

塩油そばの作り方

あまりにも簡単に作れるのでびっくりですよ♪

 

（１）麺に絡めるソースを作る

•  小鍋を用意し、にんにく＋ごま油(大１）を入れ、火にかける。
•  油がシュワシュワするまでにんにくを炒める
• そこに酒(小２）、みりん(小２) を加えて(はねるので注意です)アルコール分を飛ばします。
• ソースはこれで完成です。

 

（２）ソースを丼に移す

•  丼を用意し、ソースを丼に移し、白だし（大1.5）入れ、合わせておきます。
  　白だしは多いかなとおもったのですが
  　この分量でちょうどよかったです。

 

（３）別鍋で中華麺を茹でる

• 麺をゆでる鍋を用意し、麺はたっぷりの湯で（茹で時間は表示どおり）茹でます。
• 茹で上がった麺は、ザルにあげて、すぐ丼に移します。

　＊麺は柔らか目に茹でるのがオススメ。
　スープ仕立てでない分、伸びが少ないです。

 

いよいよ完成の一歩手前デスヨ！

 

（４）ソースの入った丼に麺を移したら、ソースにからめる
① 麺とソースを絡めていきます。

　もう、ごま油の良い香り！！！
　たまらんです♡♡♡

② 麺の真ん中をちょっと凹ませ、卵黄をのせます。
③ きざみねぎの青みを適量パラパラと振ります。

 

（５）ラー油を一回しで「旨塩油そば」の完成です。

 

　
彩りよく、インスタを意識している方にもピッタリですね♪

あとは、味変！

辛いのがお好きならタバスコを…
ちょっとまろやか味にするならマヨネーズを…
と、いろいろ変化の富んだ塩油そばになります。

ちなみに、きざみネギは、冷凍を使うと、より便利で無駄がないです。

商品をうまく使いこなすのも調理の醍醐味！！
って、リュウジさんもおっしゃってました❤

私の場合も冷凍です。
ネギが余ったとき作って置いた自家製冷凍ネギですけどネ。

リュウジさんが使っている卓上ガスコンロは？

いつもスゴイなって感心するのが、
リュウジさんが使っている携帯用卓上ガスコンロです。

撮影の関係もあるのでしょうが、
卓上ガスコンロ一つで
手際よく調理されています。

移動がきく、卓上ガスコンロ！
冬の鍋料理には最適ですね。

りゅうじさんが使っているのはこのような卓上ガスコンロはIWATANI「達人スリム」でした。

↓

 

おわりに

りゅうじさんの油そば「旨塩油そば」を作ってみたので、作り方 ご紹介しました。

材料は、中華麺１玉（50～70円ぐらい）を買えば、あとはおうちにある材料ばかりですね。

100円台で出来るお料理、
コスパよく、味良いオススメの１品です。

この「旨塩油そば」のサブタイトルは、
「悪魔メシ降臨！中毒者続出！」、ホント中毒になるぐらい美味しいです♪

なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
【参考】リュウジさんのYou Tube「旨塩油そば」より

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