リュウジさんの油そば「旨塩油そば」汁なし中華麺の作り方 !5分で完成

グルメ
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りゅうじさんの油そば「旨塩油そば」作ってみました。
料理研究家リュウジさんのレシピですが、
意外にさっぱりしてあっという間に完食でした。

 

たったの5分でつくれます。

中華麺を使う塩油そばというと
なんだか難しそうですが、実は簡単、5分で完了です♪
あっという間ですね。

でもね、りゅうじさんの調味料の使い方、量とタイミングは注目ですよ。

なんてたって不思議とお店屋さん風になっちゃうんです☆

そんな、喉がゴックンの
旨い塩油そばの作り方をご紹介していきますね。

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りゅうじさんの油そば「旨塩油そば」作り方

 

塩油そばの下準備

塩油そばの材料 (1人分)

  • 中華麺…1玉(120gくらい)
  • 卵…1個(卵黄だけ使います)
  • にんにく…1片(スライスまたは細切り)
  • 小ねぎ…適宜 冷凍も可(青みトッピング用)

塩油そばの調味料

  • ごま油…大さじ1
  • 酒…小さじ2
  • みりん…小さじ2
  • 白だし…大さじ1と半分(1と1/2)
  • ラー油…適宜
  • タバスコ…辛いのがお好きな人向け

用意する道具

  • ソースを作る小さめの鍋またはフライパン
  • 麺を茹でる鍋

塩油そばの作り方

あまりにも簡単に作れるのでびっくりですよ♪

 

(1)麺に絡めるソースを作る

  •  小鍋を用意し、にんにく+ごま油(大1)を入れ、火にかける。
  •  油がシュワシュワするまでにんにくを炒める
  • そこに酒(小2)、みりん(小2) を加えて(はねるので注意です)アルコール分を飛ばします。
  • ソースはこれで完成です。

 

(2)ソースを丼に移す

  •  丼を用意し、ソースを丼に移し、白だし(大1.5入れ、合わせておきます。
     白だしは多いかなとおもったのですが
     この分量でちょうどよかったです。

 

(3)別鍋で中華麺を茹でる

  • 麺をゆでる鍋を用意し、麺はたっぷりの湯で(茹で時間は表示どおり)茹でます。
  • 茹で上がった麺は、ザルにあげて、すぐ丼に移します。


 *麺は柔らか目に茹でるのがオススメ。
 スープ仕立てでない分、伸びが少ないです。

 

いよいよ完成の一歩手前デスヨ!

 

(4)ソースの入った丼に麺を移したら、ソースにからめる
① 麺とソースを絡めていきます。

 もう、ごま油の良い香り!!!
 たまらんです♡♡♡

② 麺の真ん中をちょっと凹ませ、卵黄をのせます。
きざみねぎの青みを適量パラパラと振ります。

 

(5)ー油を一回しで「旨塩油そば」の完成です。

 

油そば 塩 完成画像

 
彩りよく、インスタを意識している方にもピッタリですね♪

あとは、味変!


辛いのがお好きならタバスコを…
ちょっとまろやか味にするならマヨネーズを…
と、いろいろ変化の富んだ塩油そばになります。

ちなみに、きざみネギは、冷凍を使うと、より便利で無駄がないです。

商品をうまく使いこなすのも調理の醍醐味!!
って、リュウジさんもおっしゃってました❤

私の場合も冷凍です。
ネギが余ったとき作って置いた自家製冷凍ネギですけどネ。

リュウジさんが使っている卓上ガスコンロは?

いつもスゴイなって感心するのが、
リュウジさんが使っている携帯用卓上ガスコンロです。

撮影の関係もあるのでしょうが、
卓上ガスコンロ一つで
手際よく調理されています。

移動がきく、卓上ガスコンロ!
冬の鍋料理には最適ですね。

りゅうじさんが使っているのはこのような卓上ガスコンロはIWATANI「達人スリム」でした。

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おわりに

りゅうじさんの油そば「旨塩油そば」を作ってみたので、作り方 ご紹介しました。

材料は、中華麺1玉(50~70円ぐらい)を買えば、あとはおうちにある材料ばかりですね。

100円台で出来るお料理、
コスパよく、味良いオススメの1品です。

この「旨塩油そば」のサブタイトルは、
「悪魔メシ降臨!中毒者続出!」、ホント中毒になるぐらい美味しいです♪

なので、ぜひ作ってみてくださいね♪
【参考】リュウジさんのYou Tube「旨塩油そば」より

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