グルメ

リュウジさんの至高のホイル焼きとレモンを絞りやすくカットする方法 

目安時間 8分

リュウジさんのきのこの【至高のホイル焼き】作って見ました。

年中あるきのこ類も、秋には特別良い香りがするような気がして、香りもごちそうなんだぁと思い知らされた逸品でした。

そんなきのこの【至高のホイル焼き】、レモン汁をかけると一層味が深まりました。

リュウジさんが公開してくれたレモンのカット法。

とっても絞りやすかったので情報を共有したいと思います。

【至高のホイル焼き】もフライパンで簡単に作ることができましたのでリュウジさんのバズレシピをご紹介いたします。 

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リュウジさんのレモンを絞りやすくカットする方法

レモンカット画像

 

↑絞りやすいレモンの断面はこうです。

 

このようにレモンをカットすると絞り汁が多く摂れるとリュウジさんの動画公開で教えてくださってます。

 

それは

レモンを横長におき、中央をカット

さらに1片のレモンの切り口を見ながら半分に切ります。

 

そして、レモンの袋の断面が見えたところでこれを半分にしました。

8等分になるわけです。

 

やってみると、袋がじゃまにならないので

チカラを入れずに絞れました。

 

リュウジさんの至高のホイル焼きレシピ!

【至高のホイル焼き】の材料

今回のホイル焼きは、鮭など魚介類を含まずきのこだけで作ります。

材料は3種類のきのこですが、きのこの種類は多いほうがよいそうですよ。

 

【材料 1人分】

 

    • しめじ、舞茸、エリンギ 各1/2パック(50gほど)
      (お好きなキノコで大丈夫です!)
    • バター 15g
    • 白だし 小さじ2
    • みりん 小さじ4(大さじ1と小さじ1)
    • 醤油  小さじ1
    • 酒   小さじ1
    • 水   少量
    • 小ネギ 適量
    • 七味  適量
    • レモン 一切れ

★味変で柚子胡椒

★ラー油

お好みで・・・。

 

【至高のホイル焼き】の作り方

1,アルミホイルを用意する

アルミ箔画像

 

2、ボールにきのこ類を食べやすいように割(さ)いて入れる

きのこに下味をつける画像

 

① しめじは、石づきを切り落とし、ボールに入れてほぐす、大きければ割く

③ 舞茸も割く

④ エンリキは高さを半分に切って、割く

 

このように、ボールにきのこ類を入れ、下味をつける準備をします。

 

 

ところで市販のきのこ類は、洗うか、洗わないかで迷う時がありませんでしたか?

 

迷ったときは参考にしてください。

 

きのこは洗うの?

 

きのこは洗う、洗わない、どっち?

 

市販のきのこは、洗わず調理しても大丈夫です。

 

「菌床栽培(きんしょうさいばい)」といって、
木材に米ぬかなどの栄養を混ぜて高温殺菌した菌床に、きのこの種菌(たねきん)を植えつけて培養されているため、非常に清潔な環境できのこが育っています。
洗うと風味が落ちるだけでなく、水に触れることで劣化が早くなります。

 

【出典】Wikipedia菌床栽培調べ

 

3,ボールに入れたきのこに下味をつける
① 白だし小さじ2

② みりん小さじ4(大さじ1と小さじ1)
③ 醤油小さじ1
④ 酒小さじ1
を加えよく揉み込んていくと
きのこが調味料を吸い込んでくれます。

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バズレシピポイント

もっと香りが欲しい方はかつお節をいれてみてください。

【出典】リュウジさんの【至高のホイル焼き】動画より

 

4,味のついたきのこ類をアルミホイルに移す
バターを乗せ、アルミホイルを閉じます。

 

5,小さめのフライパンにきのこの入ったアルミホイルを入れる

 

水を適量入れ、フタをして蒸し焼きにします。

時間は、中火で3分、弱火で5分ほどかかります。

 

6,この間添えるレモンを用意する

 

7、蒸し上がれば、完成です。

 

8,盛り付けは、皿にアルミホイルごと移し、レモンを添える

 

さいごに小ねぎをちらして七味をかけてお召し上がりください。

 

レモンは小皿に移したら各自おこのみな分量を絞るといいでしょう。

 

味変は柚子胡椒も合います。

 

【至高のホイル焼き】を実食した感想!

 

香り・食感満点!
味満点!

調味量と素材がよく生かされて、絶妙なバランスで美味しかったです♪

 

お味はちょっと薄めでしたけど

七味唐辛子や

レモンの酸味でちょうどよくなりました。

 

レモンはビタミンCがいっぱい♪

きのこ類は低エネルギーのダイエット食に利用されるほど、生活習慣病に役立つと言われている食品です。

 

ダイエット思考のわたしには【至高のホイル焼き】はぴったりでした。

 

リュウジさんは、日本酒にピッタリとおっしゃっていましたけどね。

 

リュウジさんの【至高のホイル焼き】の動画はこちらからもご覧いただけます。

 

かおる、かおるって連発してますよ。

もしかして「かおるさん」が?!・・・って思っちゃいました(笑)

 

さいごに

リュウジさんの至高のホイル焼きとレモンを絞りやすくカットする方法をご紹介しました。

 

 

リュウジさんは書籍もたくさん出版されています。

 

■新刊は、2021年7月。

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この記事を書いた人

ドンマイ! カイナ
ドンマイ! カイナ

1940年生まれ、O型の私、主婦の立場で生活に役立つ情報を発信しています。人生ドンマイ! なにごとも楽しみながら過ごせたらうれしいですね。これからもよろしくお願いいたします。

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