リュウジさんのご飯レシピ「至高のミラノ風ドリア」をご紹介します。
にじいろカルテ✕リュウジさんのコラボ。
TV放映が楽しみのレシピです。
[su_spacer size=”20″]
ホワイトソースを作ってごはんにまぜる？
いやいや！
リュウジさんのは違います。
[su_spacer size=”20″]
至高のミラノ風ドリアのホワイトソースの作り方は、ご飯と一体なんです。
私もこうした作り方は初めて・・・。
おいしいドリアならコレですよ。
と言われてもピンと来ないですよね。
[su_spacer size=”20″]
ホワイトソース作りの手間の省けたリュウジさんのミラノ風ドリアの作り方をご紹介していきます。(^o^)
[su_spacer size=”20″]
至高のミラノ風ドリアの材料と調味料！
[su_button background=”#12cafa” size=”5″]リゾット用の材料と調味料[/su_button]
[unlili color=”pink” number=”2″]
-
- ご飯 150ｇ（１人分）
- バター 10g
- 薄力粉 大さじ１
- 牛乳 250cc
- コンソメ 小さじ１と2/3
- 塩コショウ 適量
[/unlili]
[su_spacer size=”20″]
[su_button background=”#12cafa” size=”5″]ミートソースの材料と調味料[/su_button]
[unlili color=”pink” number=”2″]
- 合挽き肉 60g
- 玉ネギ 1/4個
- にんにく １片
- オリーブオイル 小さじ１
- トマトジュース 100cc
- ケチャップ 大さじ１
- コンソメ 小さじ1/2
[/unlili]
[su_spacer size=”20″]
[su_button background=”#12cafa” size=”5″] 盛り付けのトッピング用[/su_button]
[unlili color=”pink” number=”2″]
- ピザチーズ 30ｇ
[/unlili]
[su_spacer size=”20″]
至高のミラノ風ドリアの作り方！
下準備
① 玉ねぎはみじん切りにする
② にんにくもみじん切りにしておく
[su_spacer size=”20″]
作り方
１）ミートソースを作る
① 合挽き肉を炒める
フライパンにオリーブオイル小さじ１を入れ、オイルがサラサラしてきたら合挽き肉を炒め、軽く塩コショウします。
合挽き肉の焼き加減はしっかりめ、焦げ目がつくぐらいの炒め加減にします。
肉は、しっかり焼くことで旨味がでておいしくなります。
② みじんに刻んだ玉ねぎとにんにくを加えて５分程度しっかり炒めます。
[su_spacer size=”20″]
③ トマトジュース 100cc を加え、さらにケチャップ 大さじ１・コンソメ小さじ１と1/2 を加えて煮詰めます。
↑この状態から煮詰まるまであっという間です。
ミートソースとして美味しいので、多めの作っておくとパスタ料理に応用できます。
トマトジュースを使うメリットは、ミートソースとの相性が抜群で味がまろやかになります。
このミートソースはパスタでもおいしいです♪
２）リゾットをつくる
① フライパンにバター10ｇを入れ、バターが溶けたらご飯150gを入れて炒めます。
バターご飯をつくる要領です。
[su_spacer size=”20″]
② 塩コショウで味付けします。
[su_spacer size=”20″]
③ バターがご飯にからまったら、薄力粉大さじ１をふりかけご飯と絡ませます。
超時短になりますし、だまになることがなく効率的ですね(*^^*)
ホワイトソースを別に作らないのがリュウジさん流！
ご飯と小麦粉をからませるとご飯とホワイトソースが一体になるので、リゾット感がでて、一層おいしいくなります。
[su_spacer size=”20″]
④ ここに牛乳250ccを注ぎ入れて、
コンソメと塩で味付けし、強火で煮詰めてヘラでかき回しながらリゾット状に仕上げていきます。
[su_spacer size=”20″]
出来上がりのタイミングは、ヘラを通したときに、フライパンの表面が見える筋が見えればOKです。
[su_spacer size=”20″]
⑤ 火を止めて完成です。
[su_spacer size=”20″]
盛り付けから完成まで
グラタン皿（耐熱用）にリゾットを入れ、
その上にミートソースを中央に乗せ盛り付けます。
[su_spacer size=”20″]
周りの空いたところにピザ用チーズ30gを回し入れ、
トースター（またはオーブンレンジ）200℃で、６分焼き目をつけたら完成です。
[su_spacer size=”20″]
[su_spacer size=”20″]
今回のリュウジさんのミラノ風ドリアは１人前で一つのグラタン皿で、リュウジさんは作っていらっしゃいました。
分量も一人分でちょうどいいです。
[su_spacer size=”20″]
ちなみに
リュウジさんがいつも使っている調理器具！
おろし金がバズってます↓
今日のランチはちょっと贅沢！
今日のランチは、リュウジさんのミラノ風ドリアとオーロラサンドイッチもです！
ドリアはハーフサイズのグラタン皿で作りました。
このグラタン皿は、100均セイアで購入したものです。
[su_spacer size=”20″]
容器は超安ですが、うちにしては、豪華なランチになりました。
オーロラサンドイッチの作り方は、↓こちらからご覧いただけます。
[su_spacer size=”20″]
ミラノ風ドリアを食べた感想！
クリーミーなホワイトソースのリゾットとトマトソースの入ったミートソース、とろけたチーズ！
絶妙のバランスです♪
ミートソースは、トマトソースが入ると甘ったるさがなく、すっきり感があります。
なのでくせになってしまうほど、恋しいミラノ風ドリアでした。
[su_spacer size=”20″]
【参考】リュウジさんの至高のミラノ風ドリアの動画はこちらからご覧いただけます。
[su_spacer size=”20″]
さいごに
リュウジさんのご飯レシピ至高のミラノ風ドリア！ホワイトソースが神♪
をご紹介しました。
[su_spacer size=”20″]
最近は、おうちごはんが多くなりましたね。
リュウジさんのレシピで白と赤茶のコントラストが食欲をそそります♪
グズグズあつあつのところを召し上がってみてくださいね。
お口の中においしさと幸せが満ちてきますよ♪
[su_spacer size=”40″]
【ユーキャンご案内】
食品アドバイザー、調理師、発酵ソムリエなど食生活に関する講座だけでも13講座が用意されています。
[su_spacer size=”20″]
明太子は、生でも焼いてもとてもおいしい！
どちらもおいしいと話題になっている銘柄です。
そのまま頂ける食材No.1ですので時間がないときのためにぜひお試しください。
コメント