料理研究家リュウジさんの手作りチョコレートレシピ！
板チョコとクリームチーズのチーズトリュフを作ってみたら豪華な出来栄えで、美味しすぎでした。
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とろけるチーズトリュフだなんて、なんと可愛らしいので作ってみたかったんです♪
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でも、手作りチョコレートと聞くだけで、ハードル高そう！！！
って思っちゃいました。
ところが、思いほか簡単でした。
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食べた感想は、今まで食べたことのないクリームチーズ味のチョコ♪
柔らかくて、豪華で美味しかったです。
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そこで、リュウジさんの手作りチョコ「とろけるチーズトリュフ」レシピと作り方とポリ手袋がないときのチョコボールの丸め方をご紹介しています。
リュウジさんのレシピ「チーズトリュフの」作り方
料理研究家のリュウジさんのチョコレートレシピ！
リュウジさんも
「マジでウマいから、酒飲みに贈るチョコは、全部これにしてください」というのが、「とろけるチーズトリュフ」です。
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実際に作って食べてみると、生クリームが入ってないのに、贈るのがもったいないほど美味しいです♪
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まずはリュウジさんのレシピからご紹介してまいります。
とろけるチーズトリュフの材料
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- 赤ワイン：小さじ２（できれば「イエローテイル」カベルネ・ソーヴィニヨン）
- チョコレート：50ｇ
- ナッツ：20ｇ
- クリームチーズ：60ｇ
- 砂糖：10ｇ（グラニュー糖、白糖どちらでもOK）
- ココアパウダー（無糖）：適量
- 塩：ひとつまみ
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今回のとろけるチーズトリュフは赤ワインとコラボで仕上げています♪
チョコには「イエローテイル」カベルネ・ソーヴィニヨン赤ワインを使用していした。
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”チョコを食べながらワインも飲む”、
楽しい企画です。
↓
リュウジさんおすすめのワインでチーズトリュフを作ると、ベリー系のかおりがたまらないチョコに出来上がるそうです。
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今回うちでは
Prince de Baoという安い赤ワインがあったので代用しました。
それでも、なんとなくワインも薫っておしゃれな感じです。
高級感もバッチリ出せました♪
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とろけるチーズトリュフの作り方
１） 耐熱容器にチョコレート50ｇなるべく細かく砕いて入れ、砂糖小さじ２を加えます。
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２）電子レンジでラップしないで加熱します。（600W→１分20秒）
チョコレートが溶けないときはもう一度加熱、
でも、あまり加熱するとチョコレートが分離するので注意です。
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３）２）に、常温の戻したクリームチーズ60ｇを入れます。
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４）ここにナッツと赤ワインを入れていきます。
ナッツ20ｇは、手で荒く砕きます。
赤ワイン小さじ２杯加えます。
赤ワインを入れることで風味が良くなるので忘れないように・・・。
５）お好みで塩ひとつかみ入れます。
甘さがぐっと引き立ちます。
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６）この状態で、冷蔵庫で20分冷やします。
急いでいるときは、冷凍庫で10分でもOKです。
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７）ポリ袋を手につけて、チョコレートを丸め、ココアパウダーにからませて生きます。
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８）完成です。
ね。美味しそうでしょ！
つくりたてより、冷やしたほうが一段と美味しいです^^
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ポリ手袋がないときもご紹介しておきますね。
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ポリ手袋がないときのチョコレートボールの丸め方
↑ラップを使ってチョコレートを丸めてみました。
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冷蔵庫で冷やしてからが基本ですが、
ポリ手袋がないときは、ラップも便利です。
ラップの上からひとつずつ、おにぎりを握るように丸めています。
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あまり形がよくなかったり、
ラップの筋が残ったりしても、
ココアパウダーを絡ませるとキレイに丸く、美味しそうに見えます。
ポリ手袋がないときは、ラップでやってみてください。
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リュウジさんのチーズトリュフ動画はこちらからご覧いただけます。
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ちなみに
リュウジさん愛用の調理アイテム(^o^)
バズってるんですよ♪
↓
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さいごに
リュウジさんの手作りチョコ。
とろけるチーズトリュフ作ってみたら、簡単でした！
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使う容器は、レンジに対応している容器ならガラスでもタッパでもOKです。
板チョコを少しやわらかくし、クリームチーズと合わせるのは新食感でした。
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ひと粒がシュウマイぐらいの大きさ
にしましたが、もう少し小ぶりのほうが
一口で食べるにはちょうどよいかもしれません。
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でも、この大きさでも家族に食べてもらったら好評でした。
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食感がソフトで甘さも控えめ、2つ目がすぐ手が伸びたんです。
ヤッターって感じです。
ぜひ作ってみてくださいね。
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