リュウジさんのレシピ。
ナポリタンの美味しさの秘密は、ソーセージとケチャップでした。
えぇっと思いませんか？
だって、いつも使ってるもんばっかです。
それがリュウジさんのレシピだとおいしくできるコツがありました。
今回作ってみたのが至高のナポリタン。
遅ればせながら作ったナポリタンでしたが、
これは喫茶店やレストランで食べる味でした。
いつもの材料なのでいつもの味にできるんじゃないか！？
と、思っていたのが大違い！
やっぱり美味しさの秘密は、料理職人ワザだったと思い、コツをお伝えすることにしました。
ダンナやお子さんの胃袋ゲットの参考にしてください。
リュウジさん至高のナポリタンレシピ！
【リュウジさんのレシピ ナポリタンの材料】
・パスタ…100ｇ
・ウインナー…３本（３～４mmの斜め切り）
・玉ねぎ…1/4コ（スライス）
・ケチャップ…大４(60ｇ)
・ピーマン…小さめ１コ （半分に切り、端から３～４mm の細切り）
・マッシュルーム…２個 （石づきとってスライス）
・バター…10ｇ
材料の順は、作り方の順に並べ替えています。
リュウジさんのバズレシピは
特別高価なものを使っていないのに美味しいんです。
リュウジさんの至高のナポリタン、料理研究家のコツは？
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- 順番通りにする
- ウインナーは斜め切りにし、最初にしっかり炒める
- ケチャップは煮詰める
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リュウジさんの至高のナポリタン、
料理研究家のコツは、こうです。
私は、この順番ではしていなかったし、
ウインナーも旨味が出るまで炒めたなかった。
ましては、ケチャップも煮詰めていませんでした。
遅ればせながら、ようやくレストランの味を覚え、
おかげで、ダンナや子どもたちの胃袋をゲットしました。
もっと早く知っていれば、
「お母さんの味が一番」って言ってもらえたのに残念です(ﾉД`)ｼｸｼｸ
リュウジさんの至高のナポリタン作り方
パスタは、小鍋で茹でるがリュウジさん流のパスタの茹で方です。
塩の分量は、お吸い物ぐらいがちょうど良いとのことです。
パスタは大鍋で茹でる、塩の量は海水ぐらいの辛さ、と覚えていたのに大違いでした。
なので、うちでは100ｇのスパゲティーを茹でる時、茹でこぼしが楽な18cmの片手鍋を使うようになりました。
【作り方】
１）パスタは、鍋で茹でます。
パスタの茹で上がり時間＝ソースが完成した時間です。
ソースの出来上がりを見計らって茹でていきましょう。
■ソースはフライパン（中火）で作ります。
・フライパンを火にかけ、オリーブオイル大１を引いて、ウインナーをしっかり炒め、旨味をひきだします。
オリーブオイルにウインナーの旨味を合わせる感じです。
・玉ねぎを加え、しんなりしたらケチャップ（大さじ４）を追加。
ケチャップを煮詰めて甘みを引き出します。
ここがポイントでしたよね。
・続いてピーマン、マッシュルームを加え、さっと炒めたら、茹でたスパゲティーとバターを入れソースに絡ませれば、ナポリタンの完成です。
器に盛り、定番の粉チーズを振ります。
味変は、タバスコもありです♪
【追記】
リユウジさんの「冷やしナポリタン」を作ってみました。
夏の暑さにぴったりな冷やしナポリタンがとっても美味しくって・・・
と、こちらはケチャップを煮詰めない方法で作るナポリタンです。
フルーティな味に仕上がりましたよ。
↓↓↓
まとめ
リュウジさんのパスタ至高のナポリタン作った、美味しさの秘密は、ウインナーは斜め切りし、十分炒めて油の旨味を出し、ケチャップは煮詰めるでした。
やっぱり、自己流じゃだめだったなと感じています。
リユウジさんも得意なことを活かしてYou Tubeやテレビ出演され、
インフルエイサーになられてますね。
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